Falscher Hase

Zutaten (für 4 Personen):
- 4 große Karotten
- 1 Prise Zucker
- 2 feste Paradeiser
- 1 große Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 750 gr gemischtes Faschiertes
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Eier (roh)
- 2 Eier (hart gekocht)
- 2 Teel. scharfer Senf
- 2 Teel. Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung: Die Karotten putzen. In ½ ltr. Wasser mit etwas Salz und einer Prise Zucker 15 Min. köcheln lassen. Anschließend aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Die Paradeiser überbrühen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Beides hacken. Das Faschierte mit den Eiern, Zwiebel und Petersilie mischen. Mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten. Zum Schluss die Pradeiserwürfel untermischen. Eine Kastenform von 1½ ltr. Inhalt mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Fleischteigs hineingeben. Die gekochten Karotten auf die linke und rechte Längsseite legen und die hartgekochten Eier in die Mitte drücken. Den restlichen Fleischteig darüber verteilen und gut zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa eine Stunde backen. Den Braten aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Dazu schmecken Bratkartoffeln und Kohl